几道美味菜，味道鲜美营养又健康

几道美味菜，味道鲜美营养又健康辣子鸡主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油；配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；辣子鸡的做法：1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。三鲜菌菇汤用料：香菇：5朵、白玉菇：150g、蟹味菇：150g、红萝卜丝：适量、鸡蛋：2个、葱花：适量、姜丝：适量、盐：适量做法：1、把鸡蛋搅散，热锅下油把鸡蛋煎熟后捞出备用。2、把各种菌菇放到锅里焯水，两分钟后捞起控干水分备用。3、热锅下油把姜丝爆香，接着放入虾仁和胡萝卜丝翻炒一会儿，再加焯过水的菌菇继续翻炒一分钟左右。4、加入3大碗开水转大火煮5分钟，之后加入煎好的鸡蛋煮1分钟，再放一点盐适当的调味，撒上葱花、或者香菜即可出锅。【剁椒蒸鱼块】鱼洗净斩块，用剁椒腌渍。如果剁椒不够多，要适当放点盐。腌半个小时。大火将水烧开，将装鱼块的盘子放入锅中，尽量将腌鱼的剁椒放在鱼块上面，蒸10分钟。准备葱姜蒜，花椒和干辣椒。鱼块蒸好后倒掉盘子里的水份。热油锅，放入花椒和干辣椒爆香，再放葱姜蒜，炒香。将葱姜蒜干辣椒花椒连油一起淋在蒸好的鱼块上尽量淋得均匀一点香煎五花肉原料：五花肉（去皮）250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙。做法：1、五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片。2、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌匀，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。3、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，吃的时候用生菜叶卷着即可。

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