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红参增重如何鉴别“糖”红参

发布时间:2022-07-06 03:45:10 阅读: 来源:声卡厂家
红参增重如何鉴别“糖”红参

红参增重如何鉴别糖红参

央视315晚会发布二号消费预警。红参是消费者常用的一种滋补品,有补气补血的功效,比较适合体质虚弱的老人和妇女进补。

好的红参不仅原料人参要有足够的参龄(一般6年参最佳),且炮制工艺也十分讲究。选用优质红参为身体进补,才能达到更好的补益效果。如何选择和判别红参了,以下小编简单介绍红参辨别的常识。

红参的感官特征通常是:人参芦、体完整,全长6~17cm,体(主根)长5~10cm,直径0.5~2cm,表面浅红棕色、红棕色或深红棕色,对光而视有半透明感;亦有的不透明,显暗黄色斑块。

一、普通红参的鉴别

红参的感官特征通常是:人参芦、体完整,全长6~17cm,体(主根)长5~10cm,直径0.5~2cm,表面浅红棕色、红棕色或深红棕色,对光而视有半透明感;亦有的不透明,显暗黄色斑块。上端肩部钝圆,与芦头(根茎)相接。芦头较短,上有茎痕可辨,下端有2~3条支根。

体上部可见环纹,体表有皱纹、纵沟及细根痕。参须已除去。质硬而脆,折断面平坦、光亮,角质样,红棕色;中间色稍浅,外周色较深。气微香而特异,味先微苦而后甘。

二、边条红参的鉴别

本品的形态、色泽、半透明角质样等与普通红参相似,以芦长、体长、腿长(三长)为其独具特征。由于原料参栽培年限较长(7~9年),体的上半部色泽较深且较粗糙,肩部横纹显著,整体具备有皮有肉之特点(参见本章第一节),支根2~3条。边条红参是红参中形体美、质地实、质量佳、只有我国生产、闻名于国际市场的优秀产品。

三、精制红参的鉴别

精制红参是1985年以来投放市场的我国独立研制的产品,由高档次的普通红参和边条红参经二次加工精制而成。工艺决定,本品具有芦短、质实、色深、有压制痕迹等特点。其表面积较普通红参缩小40%以上,密度增加1倍(由0.8gcm3增至1.6gcm2)。单支呈不规则长棱柱形,有明显压痕,长9~16cm,芦较短(经缩芦工序,一部分缩入肩部),有修剪后的支根2~3个。表面红棕色,有光泽,肩部色较浅,有环纹;体表有细纵皱纹,无抽沟、黄皮、破疤。质硬而脆,断面平坦、光亮、细密、无孔隙,角质样。皮层、髓部可辨。

四、红参片的鉴别

纯净的红参片质地较硬且脆,拿数片在手中摇晃,有清脆的碰撞响声;皮部纵纹明显,偶有黄白色皮;切面平整光滑,环纹纹理清晰;由于新陈的不同,色泽呈琥珀色、红棕色或红褐色;气微香而特异;口尝味甘、微苦,参味较重。

含糖红参片则色泽通常较浅,黄红色或红棕色;质地较柔软,在手中摇晃时声音发闷;皮部纵纹模糊;切面粗糙,并且表明常附有白霜,划痕发白;环纹纹理几乎看不到;有的鼻闻有焦糖气味;口尝味甜、久而微苦,参味较轻。

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