几款好做又好吃的家常菜

几款好做又好吃的家常菜

烙大饼

用料：面粉、水、油、盐

做法

面粉和水和到一起，揉成光滑面团，醒20分钟！面要和的比包饺子的软些

醒20分钟后，干成面皮，加盐，再接着赶，不用赶的太薄，根据你得面板大小就好！

这一步很关键！在擀好的面片上抓一把面粉，倒入一些油拌匀

抓一小捏盐，均匀撒在饼上面，然后把面卷成卷

我习惯先用手指分分看够烙几个饼

分好面团揪出5个剂子

预热电饼当，把面团擀好

把饼坯放入电饼当盖盖

待一面的饼有些变色翻面，并在饼的两面刷上油，不要太多

直到电饼当冒大热气，开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可，用时大概5分钟，不要时间太长，不然老了，饼特硬

撕开一张饼看看，很嫩一点不老

切开一张是不是很多层！只要不烙的过火，大饼超软

汤娃娃菜

材料

娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁适量、小辣椒丁适量、高汤适量、鸡精、盐、淀粉适量

做法

把娃娃菜一切四瓣洗净备用。

高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。

用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是rarr;胡萝卜rarr;虾仁rarr;辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）

撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡

把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。

蓝瘦香菇

食材准备：西蓝花300g、猪瘦肉200g、干香菇3朵、红辣椒一根、盐、鸡精适量、水淀粉少许

步骤：

1、干香菇提前泡发，切小片备用，猪瘦肉切片，加少许油，盐，鸡精，淀粉，抓匀备用；

2、西蓝花洗净切小朵淡盐水浸泡30分钟。烧一锅开水加入少许油和盐，开水中放入西蓝花焯水，大概焯水30秒捞出过凉水备用；

3、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒，待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，再加入西蓝花翻炒均匀，最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡即可装盘。

西柠煎软鸡

食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、黑胡椒、盐、白醋、柠檬汁

步骤：

鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时；

用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊；

把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液；

锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片；

制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡，制作完成后淋在鸡排上

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