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休闲食品:四面“涨”声中的市场突围之路

发布时间:2022-06-22 20:01:06 阅读: 来源:声卡厂家
休闲食品:四面“涨”声中的市场突围之路 休闲食品:四面“涨”声中的市场突围之路 食品价格“撑杆跳”

国家统计局公布的统计数据显示,2007年我国食品价格上涨12.3%,拉动价格总水平上涨4.0个百分点。反映到百姓的生活里,那就是菜贵了、蛋贵了、油贵了、肉贵了,“涨”声一片。这场餐桌上的涨价由粮食起,被猪肉推,最后发展成整个食品类价格的上涨,食品价格玩起了“撑竿跳”。

中国食品行业原材料价格涨势锐不可挡。小麦、玉米、大豆、食用油、棕榈油、猪肉、鸡蛋、包装材料等都在大幅涨价。受原材料价格上涨影响,方便面、白酒、乳品、饮料等价格都不同程度地上涨,普遍刮起了“涨价风”。

这次食品价格膨胀是世界性的、长期的。英国最大的食品生产企业——第一食品公司宣布,由于小麦等原材料价格上涨,公司2007年净亏损达6330万英镑,而2006年该公司全年实现利润则是4710万英镑。3月6日,联合国世界粮食计划署执行主任希兰(JosetteSheeran)表示,食品价格膨胀可能至少持续至2010年。

对于各食品企业来说,如何应对原材料价格集体上扬带来的成本压力成为头等大事。

是危机,也是机会

食品原材料涨价的影响向行业上下游及衍生行业辐射,休闲食品行业首当其冲,将遭受严峻考验,许多生产企业面临着生存的危机。

我们看到,面对原材料价格猛涨,许多食品饮料品牌玩起了“瘦身”和“缩水”,悄悄更换了包装,净含量也不声不响地开始“缩身”。价格不变的情况下,饮料大幅“缩水”,净含量由500毫升降至450毫升;休闲食品也迅速“瘦身”,净含量大幅减少。这些都是企业既要应对严峻危机、又要考虑激烈竞争的权宜之计。

所谓“生于忧患,死于安乐”,如果积极地面对这次原材料涨价,这次危机也未必不是一次机会。

原材料的大涨价,给了良莠不齐的休闲食品行业一次重新洗牌的机会。

对于康师傅、统一、达能、百事、乐天等企业来说,由于品牌拉动力强大,产品线丰富合理,高端产品毛利较高、价格敏感度低,所以原材料涨价对这类企业有压力,但不致命。但是,对于一些做中低端产品的企业,原材料涨价却是致命的。尤其是那些习惯价格战的中小企业,面对原材料的涨涨不休,跟着涨价是找死,不涨价是死捱,只能忍气吞声地内部消化着涨价带来的压力,寄望大品牌提价,自己也好跟着松口气。

对于企业自身来说,顺风顺水的环境会掩盖很多战略问题和管理漏洞,原材料涨价带来的危机充分地暴露了这些问题,这对企业来说,是品牌战略升级和管理提升的绝佳机会。

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