清炒时蔬,虾皮苦瓜炒蛋做法

清炒时蔬,虾皮苦瓜炒蛋做法
香椿拌鱼片
食材
原料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克,盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。
自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法
1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2.金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
荠菜千张卷
食材
荠菜,香菇,木耳
瘦肉,鸡蛋,千张
春笋,盐,食用油
做法
1.荠菜清理干净,春笋切成细粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成细粒。
2.荠菜下开水焯,变色后立即捞出,捏紧挤掉多余的水分。
3.把荠菜,香菇,木耳,春笋,瘦肉倒入大盆内,打入鸡蛋,倒入适量食用油,加盐,鸡精调味搅匀。
4.千张一分为六,逐一包入荠菜馅。
5.包好后,放入蒸笼蒸8分钟即可。
6.凉后,取出装盘。
清炒时蔬
食材
玉米(鲜)1把
豌豆(煮)1把、胡萝卜1根西芹1根、色拉油适量食盐适量、白糖适量做法1.材料:玉米,豌豆,胡萝卜,西芹2.胡萝卜和西芹切小丁3.玉米和豌豆入开水焯烫一下,再用冷水冲洗后沥干水份备用4.起油锅,入胡萝卜丁和西芹丁翻炒片刻5.再入玉米和豌豆一起翻炒,加盐和少许糖调味后即可清炒时蔬
食材
玉米(鲜)1把
豌豆(煮)1把、胡萝卜1根西芹1根、色拉油适量食盐适量、白糖适量做法1.材料:玉米,豌豆,胡萝卜,西芹2.胡萝卜和西芹切小丁3.玉米和豌豆入开水焯烫一下,再用冷水冲洗后沥干水份备用4.起油锅,入胡萝卜丁和西芹丁翻炒片刻5.再入玉米和豌豆一起翻炒,加盐和少许糖调味后即可
虾皮苦瓜炒蛋
材料:苦瓜1根、鸡蛋3个、虾皮15克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、辣椒酱2茶匙、食盐2克、料酒1茶匙、蚝油3克、油20毫升
做法:
1.苦瓜洗干净切片,加点食盐腌制10分钟,挤出水分,鸡蛋打散加点料酒搅拌,虾皮冲洗净,大蒜拍碎
2.起锅烧热,直接放入苦瓜干炒,炒2分钟左右,铲出
3.锅中添油,放入鸡蛋液,煎到定型炒散,铲出
4.锅留底油,放入大蒜,虾皮翻炒香,放入苦瓜翻炒匀
5.加入鸡蛋搅拌匀,加点耗油,生抽,辣椒酱翻炒匀出锅
小提示:苦瓜具有解毒,明目,清热,增加免疫力的功能,虽然味道苦,但是还是要适当吃点的
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